sábado, 3 de octubre de 2015

Pautas para mejorar los hábitos alimentarios familiares.

Tratar de:

·         Ordenar el menú diario, para lograr un patrón de comidas regulares.

·         Ofrecer la mayor variedad de alimentos posible con una alimentación atractiva.

·         Tomar tiempo para relajarse. Técnicas: comer lentamente, sentado en la mesa, evitando los picoteos, no mirar televisión mientras se come, desarrollar una rutina, en especial para el desayuno. Propiciar suficiente tiempo para la ingesta por lo menos de 20 a25 minutos. Es importante que los padres den el tiempo suficiente que los niños necesitan para comer.

·         Conocer las ingestas escolares, el almuerzo así como el desayuno y merienda en las escuelas que los ofrezcan y limitar la oferta de alternativas de alimentos menos nutritivos, golosinas, gaseosas y jugos dulces durante el horario escolar y al menos 30 minutos antes y después de éste.

·         Identificar los momentos de dificultad con la comida (fuera de horario, en soledad o aburrimiento, comida escolar, casa de familiares, etc).

·         Aprovechar las comidas en familia cuando les sea posible. Es fundamental el ejemplo visual que se le ofrece al niño.

·         No existen alimentos malos  o buenos.

·         No utilizar los alimentos como premio o castigo.

·         Buscar conductas positivas en los niños y elogiarlos por lo realizado.

·         Los padres son los encargados de determinar el tipo y momentos para las comidas.

·         Ofrecer sólo opciones saludables. No darles la opción de elegir entre una fruta o una golosina, o entre una taza de leche o galletitas.

·         Ser pacientes y constantes.



·         Énfasis de las capacidades y cualidades positivas del niño en lugar de focalizarse en el tema de la comida o peso corporal.


domingo, 27 de septiembre de 2015

TRUCOS PARA ENRIQUECER EL CONTENIDO CALÓRICO DE LOS PLATOS (SIN AUMENTAR SU VOLUMEN)

En sopas, purés y cremas, añadir:
· Queso rallado, quesito.
· Huevo duro picado y trozos de jamón serrano.
· Salsa de tomate frito, nata líquida, mantequilla.
· Aceite.
· Picado de almendras y avellanas.
· Picatostes de pan frito.
Verduras:
· Rehogarlas con aceite.
· Sofrito con ajos y jamón.
· Salsa bechamel.
· Mayonesa.
En las legumbres, añadir:
· Chorizo, jamón, tocino.
En el arroz, añadir:
· Salsa rosa /mayonesa y tomate
· Sofrito de ajo y jamón.
En las pastas, añadir:
· Salsa enriquecida con nata, queso, bacón, frutos secos, pasas.
Carnes y pescados:
· Dejarlos a remojo en leche antes de cocinarlos
· Empanados, rebozados y guisados.
Postres, enriquecerlos con:
· Azúcar, miel, mermelada, nata, leche condensada o en polvo, chocolate, frutos secos.


jueves, 24 de septiembre de 2015

Alimentos ricos en vitamina K

Alimento
Contenido (μg/100g)
Espinacas
1027
Brocoli
220
Espárragos
144
Repollo
73
Alubias verdes
43
Zanahorias
14
Lechuga
13
Aguacate
6
Carne buey
1
Patata
0.5
Pavo
0.03



-          La vitamina K es bastante estable; no se destruye por lo métodos habituales de cocción, ni pierde en el agua de cocción. Es sensible a la luz.

lunes, 21 de septiembre de 2015

Recomendaciones para la mujer embarazada


GRUPOS DE ALIMENTOS
RACIONES EN 2200KCAL
RACIONES EN 2600KCAL

g/RACIÓN
FUENTES ALIMENTARIAS
LACTEOS
Leche
Yogur
Quesos

4 dia

4 dia

200 (1 vaso)
125 (1 unidad)
60g (3 lonchas)
Lácteos semidesnatados o bajos en grasa
CEREALES
Pan
Pasta
Arroz
Patata
Cereales de desayuno


5 dia


6-8 dia

60
75
75
200
30


Pueden ser integrales o refinados

LEGUMBRES

2-3 semana

3-4 semana

70
Guisantes, habas, lentejas, garbanzos,
alubias…
VERDURAS
2 dia
2 dia
200
Verduras frescas o congeladas
FRUTAS
2-3 dia
3-4 dia
200
Frutas frescas
CARNES / PESCADO / HUEVOS
2 dia
2-3 dia
120-140
Carnes magras bajas en grasa, pescado blanco o azul.
Huevos: 3-4 semana
ACEITES Y GRASAS
4-5 dia
4-5 dia
10
Preferentemente aceite de oliva
OTROS ALIMENTOS
Embutido y patés
Bollería y pastelería
Azucares y dulces
Frutos secos



40
70
10
40
No se aconseja su uso habitual
por su gran aporte en grasas y su bajo poder nutritivo
Son de alto valor energético

martes, 15 de septiembre de 2015

Errores alimentarios

1.    Excesivo consumo de alimentos que contienen grasa saturada y colesterol, y otras fuentes (dulces, bollería y fritos industriales)

2.    Exceso  consumo de salazones y otros alimentos salados y conservados en sal.

3.    Exceso consumo de alimentos enlatados , conservas y precocinados.

4.    Bajo consumo de alimentos que aportan fibra dietética.

5.    Inadecuado consumo de leche y derivados. Sustitución de la leche natural por productos lácteos modificados algunos de los cuales incorporan exceso de grasas, azúcares y en consecuencia calorías.

6.    Seguimiento de dietas mal planificadas, incompletas, mágicas y absurdas.

7.    Afición sobre todo entre los jóvenes a los snacks, las comidas rápidas, exóticas, excesivamente condimentadas y picantes.

8.    Inadecuada hidratación . Sustitución del agua por bebidas gasificadas o refrescantes azucaradas.

9.    Incremento del consumo de bebidas alcoholicas de alta graduación  y excitantes(café).

10. Mala organización de las comidas.