ALIMENTOS PARA ENRIQUECER LA DIETA SEMISÓLIDA

LECHE	Utilizarla como bebida y en cocciones cuando sea posible. Enriquecer la leche con leche en polvo entera (10 cucharadas de leche en polvo por litro de leche). Puede utilizarse esta leche para preparar batidos, postres, sopas y purés, o bien tomarla con cereales, cacao en polvo o jarabes de fruta Añadir fruta fresca o en almíbar para preparar batidos. Agregar una cucharada de leche en polvo a los purés.
QUESO	Fundido en puré de verduras, etc. Rallado en sopas, cremas, purés, etc.
YOGUR	Utilizarlo para preparar batidos con frutas Añadirle cereales del desayuno, frutos secos, azúcar y batirlo Añadirlo a salsas Enriquecerlo con leche en polvo o condensada
HUEVOS	Trocear un huevo duro y añadirlo en sopas o puré de verduras. Batirlo y agregarlo al puré de patatas, sopas, cremas, salsas, batidos de leche o helados. Añadir más claras a postres como el flan o las natillas.
CARNES Y PESCADOS	Troceados y triturados, añadidos en purés de verduras o legumbres y en salsas
ACEITES Y GRASAS	Utilizar nata, crema de leche, mantequilla, mayonesa y otras salsas Agregarlos a salsas, postres, compotas, purés de todo tipo (verduras, cereales, carne, pescados, huevos)
FRUTOS SECOS Y FRUTAS SECAS	Trocearlos y añadirlos como complemento en salsas y purés
AZÚCAR Y MIEL, CACAO EN POLVO	Agregar a zumos, batidos y postres triturados en general Agregar a leche, batidos
GALLETAS	Añadirlas troceadas en la leche o el yogur, principalmente en desayunos y meriendas
PAN	Agregar pan frito (picatostes) a las sopas y purés
CEREALES (EN POLVO)	Añadir en la leche, yogures, batidos de soja
SUPLEMENTOS Y MÓDULOS NUTRICIONALES	Proteína en polvo, Resource CF1*, Scandishake*** añadido en purés, yogures, zumos, leche

EJEMPLO DE MENÚ DE DIETA SEMISÓLIDA:

DESAYUNO:

-          Batido de leche con cereales y azúcar.

-          Leche con galletas y cacao.

-          Leche de almendras con yogur líquido.

-          Zumos de frutas naturales con miel y cereales.

-          Papilla de frutas con galletas.

-          Bebida de soja y cereales.

ALMUERZO: 

Como el desayuno.

COMIDA:

-          Primeros platos:

o   Puré de puerros, zanahoria, patata y judía.

o   Puré de tapioca, acelgas y cebolla.

o   Puré de legumbres.

-          Segundos platos:

o   Puré de patatas y pollo.

o   Puré de ternera y arroz.

o   Puré de patata y frutos secos.

o   Puré de pescado y patata.

o   Sémola de pasta fina con carne.

o   Tarritos de carne o pasta comercializados.

-          Platos únicos:

o   Puré de legumbres con verduras.

o   Puré de patata, judías y pollo.

o   Puré de sémola, ternera, zanahoria y cebolla.

o   Puré de pescado, verduras y arroz.

-          Postres:

o   Zumo de frutas.

o   Manzana al horno.

o   Compota de manzana con nata.

o   Yogur con frutos secos triturados.

o   Papilla de frutas.

Aliñar todos los purés con aceite de oliva virgen.

MERIENDA:

Igual que el desayuno.

CENA:

Igual que la comida.

Consejos dietéticos para el embarazo

- Disminuir el porcentaje de energía aportada en forma de grasa especialmente las saturadas y evitar el colesterol dietético.

- Se aconseja cocinar con aceite de oliva, al vapor, plancha, horno, microondas, brasa y papillote, y evitar fritos, estofados y rebozados. 

- Disminuir el aporte de hidratos de carbono de rápida utilización (azúcar, miel, caramelos, pasteles…)

- Repartir en 5-6 comidas al dia para facilitar la digestión.

-  Beber 2 l/dia de agua. 

- No abusar de la sal: no tomar más de 2 g/dia.

- Reducir / evitar el consumo de cafeína: máximo 2 cafés/dia.

- No tomar alcohol, tabaco u otras droguas.

-  No picar entre horas y evitar calorias vacias.

- Utilizar condimentos suaves i aromáticos, evitar los fuertes y picantes.

-  Aumentar la densidad/ kcal. de micronutrientes ( vitaminas yminerales ).

Beneficios de la actividad física en el tratamiento de la diabetes

1.      Favorece la perdida de peso.

2.      Regula los niveles de tensión arterial.

3.      Aumenta la fracción HDL colesterol y disminuye la LDL colesterol y los triglicéridos.

4.      Mejora la función cardiovascular y la esperanza de vida.

5.      Favorece el bienestar físico y psicológico.

6.      Mejora la fuerza, flexibilidad y resistencia física.

7.      Disminuye la ansiedad, la depresión,…

8.      Reduce la perdida muscular y mejora la masa ósea.

9.      Evita la reducción del metabolismo en reposo que se produce al hacer dieta hipocalorica.

10.  Facilita el mantenimiento de peso cuando finaliza la dieta hipocalórica.

DIETA POBRE EN FIBRA

Alimentos	Permitidos	Restringidos
Lácteos	Leche y derivados (excepto si hay déficit de lactasa)	Yogures con cereales o frutas
Cereales	Refinados: arroz blanco, sémola, pasta italiana, pan blanco, tostadas, cereales de desayuno, galletas tipo María	Cereales integrales, salvado, pan integral, arroz integral
Hortalizas y tubérculos	Bien cocinadas o enlatadas, sin semillas: patata hervida, zanahoria, puntas de espárragos, remolacha, calabaza, calabacín, tomate tamizado. Caldo vegetal colado	Todas excepto las permitidas
Legumbres	Ninguna permitida	Todas las legumbres
Fruta fresca y confitada	Manzana cocida, plátano maduro, melocotón y pera en almibar. Mermelada de melocotón y albaricoque. Membrillo. Jalea. Zumos licuados	Excepto las permitidas: frutas con piel, frutas cítricas
Frutos secos	Ninguno permitido	Todos restringidos
Carnes, pescados y huevos	Carnes, pescados y huevos	Sin restricción
Grasas	Margarina, mantequilla, aceite, mayonesa	Sin restricción
Miscelánea	Sal, azúcar, especias, vinagre	Sin restricción

Alimentos ricos en vitamina C

Kiwi 500 mg/100 g

Guayaba 480 mg/100 g

Pimiento rojo 204 mg/100 g

Grosella negra 200 mg/100 g

Perejil 150 mg/100 g

Col de Bruselas 100 mg/100 g

Limón 80 mg/100 g

Coliflor 70 mg/100 g

Espinaca 60 mg/100 g

Fresa 60 mg/100 g

Naranja 50 mg/100 g

GUIA DIETÉTICA PARA EL MEDIO OCUPACIONAL

DESAYUNO	Debe ser una parte importante de la ración diaria. Sería interesante incluir en su composición leche o un derivado lácteo; una buena porción de un alimento del grupo de los cereales y una pieza de fruta o equivalente.
MEDIA MAÑANA	Puede consumirse un complemento adecuado a las necesidades energéticas que cada actividad laboral requiera.  Se recomienda el consumo de un bocadillo tradicional y fruta. No es oportuno el consumo de bebidas alcohólicas.
COMIDA	Se recomienda moderar el aporte de energía, grasas y alcohol en caso de continuar la actividad laboral en jornada de tarde.
MEDIA TARDE	En ocasiones, es necesario el consumo de un suplemento en forma de yogur, fruta, un pequeño bocadillo o infusión.
CENA	En condiciones normales, la cena puede ser una ración mejor planificada, con un contenido frugal y de elevada calidad proteica que consiga adecuar los aportes acumulados en el resto de las comidas del día. La lectura o un corto paseo suelen ser preludio de un sueño reparador.
RECENA	En trabajos de horario nocturno es aconsejable consumir, antes de incorporarse al trabajo, una cena sencilla y consumir a media noche una ración complementaria muy similar al esquema comentado para la media mañana. Debe racionalizarse el consumo de bebidas estimulantes para asegurar que no existan efectos indeseables que interfieran en el descanso de la mañana. Un vaso de leche templada edulcorada o una infusión actuaran como inductores del sueño de vuelta a casa.

MENÚ OVOLACTEOVEGETARIANO

DIA	INGESTA	PRIMEROS	SEGUNDOS
LUNES	COMIDA	Lentejas con verdura Puré de lentejas Sopa de lluvia vegetal
	CENA	Vichyssoise Sopa de fideos vegetal Puré de patata y zanahoria
MARTES	COMIDA	Macarrones con queso Arroz con verduras Sémola de arroz	Tortilla francesa
	CENA	Sopa de estrellas vegetal Hervido acelga, patata y cebolla. Puré de patata	Tortilla de patata y cebolla
MIÉRCOLES	COMIDA	Arroz milanesa Potaje de garbanzos Sopa de fideos vegetal Puré de garbanzos sin huevo
	CENA	Patata, cebolla, berenjena Sopa de lluvia vegetal Espinacas con bechamel
JUEVES	COMIDA	Fideuá de verduras (sin pescado) Puré de patata	Tortilla francesa
	CENA	Crema de calabacín Judías verdes Puré de patata y zanahoria
VIERNES	COMIDA	Sopa de arroz vegetal Sémola de arroz
	CENA	Verduras rehogadas Patata, cebolla, berenjena Sopa de fideos vegetal
SÁBADO	COMIDA	Alubias estofadas Espaguettis con queso	Tortilla
	CENA	Hervido valenciano Crema de champiñón Sémola de arroz vegetal
DOMINGO	COMIDA	Macarrones con queso Ensalada completa Sopa de fideos vegetal
	CENA	Alcachofas hervidas Puré de patata y zanahoria.	Tortilla calabacín con queso

SUGERENCIAS PARA LA ELECCIÓN DE COMIDAS Y CENAS FUERA DE CASA EN DIETAS HIPOCALÓRICAS

*        Consumir pescados( blancos) y carnes (blancas) a la plancha con ensalada, la cantidad debe ser muy parecida a la aconsejada en la dieta.

*        Evitar consumir hamburguesas, patatas fritas, mc nugets,kebabs, en definitiva, la llamada”comida rápida”.

*        Consumir ensaladas variadas sin salsas, no adicionar mayonesa, ni excederse añadiendo aceite ni sal.

*        Pizza: elegir la pizza vegetal preferiblemente. Tomar una raccion(1/3  de una pizza- diametro de un plato)

*        Una buena opcion es elegir un sandwich, se aconsejan:

-          Sandwich vegetal:  pan, ½ huevo duro, tomate, lechuga, atún envasado, salsa fina.

-          Sandwich de jamón york o serrano: pan integral, 1loncha de jamón york, tomate laminado.

-          Sandwich de atún: pan integral, atún envasado( preferiblemente envasado al natural, o elimine el aceite).Añadir tomate a láminas.

-          Sandwich de pollo: pan integral, pechuga a la plancha. Añadir al pan tomate a láminas.

-          Sandwich de jamón york y queso: pan integral, ½ loncha de jamón york, 1 loncha de queso bajo en grasa. Añadir tomate a láminas.

-          Sandwich de tortilla francesa: pan integral, 1 huevo preparado en tortilla con una cucharada de postre de aceite de oliva. Añadir al pan tomate a láminas.

Avise al cocinero para que no añada mayonesa y para que no unte el pan con mantequilla.

*        No consumir bebidas alcohólicas, sustituir por te, te frío, bebidas light, agua...

*        En caso de tomar refrescos, que sean “light”.

*        Evitar tomar aperitivos antes de las comidas.

*        En el caso de tomar postre(es preferible que no se tome), que sea una pieza de fruta(manzana, pera, naranja,,,)o en su defecto un zumo de fruta.

*        No tomar helados ni productos de bollería.

*        Se recomienda no tomar café, pero en el caso que se tome que sea un cortado sin azúcar.

*        Las cantidades de los platos deber ajustarse a las recomendaciones dietéticas que se lleven a cabo.