TRUCOS PARA ENRIQUECER EL CONTENIDO CALÓRICO DE LOS PLATOS (SIN AUMENTAR SU VOLUMEN)

En sopas, purés y cremas, añadir:

· Queso rallado, quesito.

· Huevo duro picado y trozos de jamón serrano.

· Salsa de tomate frito, nata líquida, mantequilla.

· Aceite.

· Picado de almendras y avellanas.

· Picatostes de pan frito.

  

Verduras:

· Rehogarlas con aceite.

· Sofrito con ajos y jamón.

· Salsa bechamel.

· Mayonesa.   

En las legumbres, añadir:

· Chorizo, jamón, tocino.   

En el arroz, añadir:

· Salsa rosa /mayonesa y tomate

· Sofrito de ajo y jamón.

  

En las pastas, añadir:

· Salsa enriquecida con nata, queso, bacón, frutos secos, pasas.  

Carnes y pescados:

· Dejarlos a remojo en leche antes de cocinarlos

· Empanados, rebozados y guisados.

  

Postres, enriquecerlos con:

· Azúcar, miel, mermelada, nata, leche condensada o en polvo, chocolate, frutos secos.